从央厨到餐厅,从线上到线下 ,管理是门学问
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用数字说话,管理成效看得见
湘阁里辣:
高知名度的外埠湘菜品牌,招牌剁椒鱼头年销量超过100万份。![吴江ERP,吴江ERP软件,鼎新软件,鼎捷软件 吴江ERP,吴江ERP软件,鼎新软件,鼎捷软件](../upload/202304/1681105090485047.png)
为保证菜品品质,集团成立食品配送公司负责统一采购、管理、配送,
并有超过3000平米的仓储中心负责统一储存。
支持湘阁里辣经营策略下的目标
打造供需一体化运营管理体系,实现供应链数字化转型
简易门店要货 | 降低店长非营运管理时间,提升门店管理
精准采购备货 | 目前50家直营门店,积极进行门店信息化与供应链的改善,
期待在100家门店的发展时,仍然能够以目前运营机制、效率借以提升企业营利。
提效仓储物流 | 以方法与机制的改变,调整内部人员工作流程,借以提升人员工作效能。
湘阁里辣数字化转型经验分享
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门店配送准确率99% | 库存准确率75%→92% 备货准确率70%→90% 零缺货 | 仓库人工能效提升30% 生鲜分拣从8人降至5人 | 优化消费体验 |
店长赋能 配送简易提效 | 库存一目了然 综控全局 | 机制优化 标准高效 | 碎片数据整合 自动智能 |
鲜 / 准 / 价 / 效的全渠道供应链
鲜:食材品质追溯 缩短运输时间
消费者对于食材品质要求越来越高,“鲜”不仅是守住食品安全底线,实现从原材料到成品的可追溯。
更是通过缩短运输时间,追求让消费者吃得出的新鲜美妙口感。
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准:全渠道订单实时传递
购物渠道的扩展让消费者可自由切换线上、线下、自媒体平台购物。随心所欲的背后是在考验商家的全渠道整合能力,
每个平台的用户理应享受同等的“无差&准确”的消费体验。
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价:减少浪费 降低成本
价格会影响消费者抉择,对于商家来说,如何让利消费者?
降低运营成本、杜绝浪费,能在不降低食品品质的前提下,让消费者享受较合理的商品价格。
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效:标准化 数据化
提高工作效率,不是空谈,是要讲究方式方法的。通过系统实现标准化、数据化,让工作事半功倍,效率大增。
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鼎捷餐饮方案 更为关注餐饮行业食品安全管控
用正向追踪和逆向溯源为餐饮企业的发展保驾护航
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产供销全程追踪/供应商的管控/系统监控预警 | 全渠道销售实时逆向追溯/智能溯源追溯/逆向全程批次追溯 |
全渠道品牌营销八大特色
接入数字化的零售终端和经销商,渠道进销存和物流信息实时在线,提升整体渠道效率
加速资金周转
加强经销商的回款管理和发货的信用额度管控,加速周转。 | 改善库存存量 在大数据的支撑下,精准预测并减低中心库存,提高周转率,降低存货成本。 | 赋能经销商管理 打通经销商和营销中心的信息通道,减少人力和时间,赋能经销商,增加依赖度和客户粘性。 | 提升渠道效益 透过智能营销平台,降低生产成本,透过平台加强渠道管理,防乱价防倾销防窜货,提高市场占有率。 |
提高工作效率 智能营销平台数据实时采集、信息共享、自动汇总分析,大幅提升员工工作效率。 | 加快信息反馈速度 解决总部及分公司经营信息滞后性,满足市场的快速增长下对经营信息反馈与分析决策。 | 降低产销 协同矛盾 实现流程打通,数据共享,降低沟通成本,化解矛盾。 | 适应市场 助力转型 借助智能营销平台,提升服务效率,渠道能够成倍快速成长;同时,数据赋能渠道合作伙伴,创造新的服务价值。 |
鼎捷餐饮行业伙伴遍天下
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