从央厨到餐厅，从线上到线下 ，管理是门学问
用数字说话，管理成效看得见
湘阁里辣：
高知名度的外埠湘菜品牌，招牌剁椒鱼头年销量超过100万份。
为保证菜品品质，集团成立食品配送公司负责统一采购、管理、配送，
并有超过3000平米的仓储中心负责统一储存。
支持湘阁里辣经营策略下的目标
打造供需一体化运营管理体系，实现供应链数字化转型
简易门店要货 | 降低店长非营运管理时间，提升门店管理
精准采购备货 | 目前50家直营门店，积极进行门店信息化与供应链的改善，
期待在100家门店的发展时，仍然能够以目前运营机制、效率借以提升企业营利。
提效仓储物流 | 以方法与机制的改变，调整内部人员工作流程，借以提升人员工作效能。
湘阁里辣数字化转型经验分享
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| 门店配送准确率99% | 库存准确率75%→92% 备货准确率70%→90% 零缺货 | 仓库人工能效提升30% 生鲜分拣从8人降至5人 | 优化消费体验 |
店长赋能 配送简易提效 | 库存一目了然 综控全局 | 机制优化 标准高效 | 碎片数据整合 自动智能 |
鲜 / 准 / 价 / 效的全渠道供应链
鲜：食材品质追溯 缩短运输时间
消费者对于食材品质要求越来越高，“鲜”不仅是守住食品安全底线，实现从原材料到成品的可追溯。
更是通过缩短运输时间，追求让消费者吃得出的新鲜美妙口感。
准：全渠道订单实时传递
购物渠道的扩展让消费者可自由切换线上、线下、自媒体平台购物。随心所欲的背后是在考验商家的全渠道整合能力，
每个平台的用户理应享受同等的“无差&准确”的消费体验。
价：减少浪费 降低成本
价格会影响消费者抉择，对于商家来说，如何让利消费者?
降低运营成本、杜绝浪费，能在不降低食品品质的前提下，让消费者享受较合理的商品价格。
效：标准化 数据化
提高工作效率，不是空谈，是要讲究方式方法的。通过系统实现标准化、数据化，让工作事半功倍，效率大增。
鼎捷餐饮方案 更为关注餐饮行业食品安全管控
用正向追踪和逆向溯源为餐饮企业的发展保驾护航
产供销全程追踪/供应商的管控/系统监控预警 | 全渠道销售实时逆向追溯/智能溯源追溯/逆向全程批次追溯 |
全渠道品牌营销八大特色
接入数字化的零售终端和经销商，渠道进销存和物流信息实时在线，提升整体渠道效率
加速资金周转
加强经销商的回款管理和发货的信用额度管控，加速周转。 | 改善库存存量 在大数据的支撑下，精准预测并减低中心库存，提高周转率，降低存货成本。 | 赋能经销商管理 打通经销商和营销中心的信息通道，减少人力和时间，赋能经销商，增加依赖度和客户粘性。 | 提升渠道效益 透过智能营销平台，降低生产成本，透过平台加强渠道管理，防乱价防倾销防窜货，提高市场占有率。 |
提高工作效率 智能营销平台数据实时采集、信息共享、自动汇总分析，大幅提升员工工作效率。 | 加快信息反馈速度 解决总部及分公司经营信息滞后性，满足市场的快速增长下对经营信息反馈与分析决策。 | 降低产销 协同矛盾 实现流程打通，数据共享，降低沟通成本，化解矛盾。 | 适应市场 助力转型 借助智能营销平台，提升服务效率，渠道能够成倍快速成长；同时，数据赋能渠道合作伙伴，创造新的服务价值。 |
鼎捷餐饮行业伙伴遍天下
